Родился в Удине. В 1979 году Фабио Ди Бартоломей основал свое дизайнерское агентство «DI BARTOLOMEI DESIGN AGENCY», расположенное в том же городе. Позже он наладил международное сотрудничество, которое привело к созданию соответствующих офисов в Нью-Йорке, Брендейл-Брисбен, Квинсленд (Австралия).
Агентсво занимается промышленным и стратегическим дизайном, дизайном интерьера, корпоративным имиджем, архитектурой и дизайном выставочных площадок. Посвященные ему выставки дизайна были организованы как в Италии, так и за рубежом, а некоторые из его проектов были отобраны и выставлены в музеях, в том числе: «Музей современного искусства», «МОМА» в Нью-Йорке и «Музей Корнига стекла» в Корниг-Нью-Йорк (США).
В 2004 году работы Фабио Ди Бартоломей были также включены в престижную энциклопедию дизайна «Энциклопедия дизайна Музея современного искусства», издаваемую МоМа в Нью-Йорке.
Директор Итальянской школы дизайна, бывший преподаватель дизайна в различных университетах, в том числе в Удине, Триесте, ISIA Roma Design, Адриатической морской академии Триеста, Академии Ф.А. Верона за свою карьеру спроектировал множество предметов: от стульев до мебели, аксессуаров, ламп, предметов, драгоценностей, ручек, электронных инструментов, лодок, машин - более 200 продуктов было запущено в производство.
В частности, в секторе лодок Фабио Ди Бартоломей разработал новые пароходы (Vaporetti) для города Венеции; лодки с инновационным дизайном уже спущены на воду и в настоящее время находятся в стадии разработки.
Его проекты, разработанные для наиболее квалифицированных отраслей в различных секторах, были отмечены многочисленными наградами.
Исследования материалов всегда были фундаментальной точкой, основой, с которой начинались его проекты.
В издательском секторе Фабио Ди Бартоломей ведет несколько колонок по дизайну в некоторых известных журналах.
